食品級碳酸鎂可以用于生產(chǎn)面粉的改良劑。在面粉改良劑的配方之中，食品級碳酸鎂是相當重要的原料成分，能夠發(fā)揮非常大的輔助作用，極大程度地提高面粉改良劑地流動(dòng)性與分散性，并充當抗結塊疏松劑。一般情況下，食品級碳酸鎂在之中的含量在10%-15%地范圍之間即可，必須保證其有很好的流動(dòng)性。食品級碳酸鎂中氧化鎂的含量在40%-44%之間、視比容在1.4-2.5ml/g之間、含水量低于1%。此外，食品級碳酸鎂在化妝品、醫藥、食品等其它行業(yè)領(lǐng)域也有很大的作用。
食品級碳酸鎂還可以充當堿性劑，干燥劑，護色劑，載體， 抗結劑， 自由流動(dòng)劑，營(yíng)養增補劑，PH調節劑，加工助劑，脫模劑。碳酸鎂作為消泡劑的成分之一，可以用于小麥粉和蛋白固體飲料中。同時(shí)碳酸鎂在運動(dòng)飲料中還具有食品添加劑的作用。
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