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定義：

一種化學(xué)物質(zhì)，分子式是C4H8CaN2O4

組成成分：甘氨酸鈣含量 96.0-98.0%,干燥失重≤6.0%

白色結晶性粉末，易吸潮，微溶于水。

應用領(lǐng)域：

鈣是人體中含量最豐富、最重要的礦物元素，約占成人體重的2%，其在生命活動(dòng)中起特殊作用。雖然很早人們就開(kāi)始以口服含鈣制劑的形式進(jìn)行補鈣，但是往往未能取得良好的效果?？茖W(xué)家在研究鈣吸收的過(guò)程中發(fā)現以單質(zhì)鈣形式進(jìn)行補鈣容易導致鈣無(wú)法吸收，因此，近20年發(fā)展了各種離子鈣形式，進(jìn)而又以氨基酸對鈣進(jìn)行絡(luò )合，開(kāi)發(fā)了甘氨酸鈣的產(chǎn)品。甘氨酸鈣是當今社會(huì )鈣營(yíng)養強化劑中先進(jìn)的新一代產(chǎn)品，由于氨基酸所特有的生理生化功能，與鈣離子結合后易被人體吸收和利用。它具有化學(xué)結構穩定、水溶性好、吸收率高，具有廣泛的開(kāi)發(fā)應用前景。

甘氨酸鈣經(jīng)過(guò)臨床試驗證明，是一種具有生物活性的小分子有機鈣，有優(yōu)越的生物相溶性，是作為鈣離子的有效載體，能被細胞膜識別后允許通過(guò)的生物活性物質(zhì)，極易透過(guò)腸上細胞膜，直接由腸道所吸收，因此能達到90％以上吸收率和180mg/kg的吸收容量。

甘氨酸鈣可強化在奶制品（奶粉、牛奶、豆奶等）、固體飲料、谷物類(lèi)保健品中，食鹽以及其它食品中。