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甘氨酸鎂

發(fā)布日期:2022-01-06 00:59

品名:甘氨酸鎂

CAS碼:14783-68-7

別名:無(wú)

英文名:Magnesium glycinate

定義:

鎂的甘氨酸絡(luò )合物;一種化學(xué)物質(zhì),分子式是Mg(C2H4NO2)2·H2O。

組成成分:

理化性質(zhì):

白色粉末,易溶于水,難溶于乙醇。

應用領(lǐng)域:

(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強化組織,保持新鮮味,增強味感

(3)調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。

 

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